Exemple de emulsii

Emulsia este un amestec de două sau mai multe tipuri de lichide, în care un lichid (de exemplu, picături) are o dimensiune mică sau chiar ultra-microscopică și sunt distribuite între ele. Acestea sunt formate de obicei din componentele lichidului în formă naturală sau mai frecvent folosind mecanisme cum ar fi agitarea, cu condiția ca lichidele amestecate să nu fie solubile reciproc.

Se spune că emulsiile pot fi stabilizate de unii agenți care formează o peliculă pe suprafața picăturilor sau le conferă stabilitate mecanică. Forma instabilă a emulsiei s-a separat în cele din urmă în două forme de straturi lichide. Emulsiile stabile pot fi distruse prin distrugerea sau dezactivarea emulgatorului, de exemplu prin adăugarea unor substanțe terțe adecvate sau chiar prin congelare sau încălzire.

Unele emulsii obișnuite sunt laptele (o dispersie de molecule de grăsime sau picături într-o soluție apoasă) și untul (o dispersie de picături de soluție apoasă în unt în grăsimi).

Ce este loțiunea?

O emulsie poate fi definită ca un coloid compus din două sau mai multe tipuri eterogene de lichide, dintre care unul conține o dispersie de lichide sub diferite forme.

Exemple de emulsii

Emulsia constă în principiu dintr-o dispersie a două lichide care nu se amestecă între ele. Un lichid servește ca mediu de dispersie, iar celălalt lichid servește ca fază dispersată. Pe scurt, o emulsie este un coloid în care atât faza dispersată cât și mediul de dispersie sunt lichide. Când este agitat, amestecul de ulei și apă este emulsia. Uleiul formează picături, care sunt apoi dispersate în apă.

Termenul de emulsie se aplică și unui grup de sisteme mixte numite soluții, geluri sau suspensii. De exemplu, o emulsie fotografică este gelatina compusă din mici cristale dispersate în ea. Unele alte exemple de emulsii includ untul, care este o emulsie care conține lecitină cu apă în grăsimi și gălbenuș de ou.